《詹姆士出走料理》以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理(料理教學)，最後在節目片尾時作出一道『詹姆士創意料理』。
刘涛,颜安,余宇涵
何炅,檀健次,李雪琴,秦霄贤,王鹤棣,黄明昊,蔡文静,赵小棠,冯禧
李英子,金生珉,全炫茂,宋恩伊,梁世亨,洪真英,柳炳宰
申东烨,徐章勋,韩惠珍,金建模
毛不易,李雪琴
陈柏霖,黄宣,叶舒华,许光汉,桂纶镁,新田真剑佑,草野大成
